自发豆芽②－黄豆芽，比绿豆芽慢且难，但四五天也能吃上

作者： Nachtisch

绿豆芽吃了好几顿，换黄豆发发看。买的bio的黄豆不是发芽专用的，有一些死豆，发的过程有些艰难。 黄豆芽在发的过程中很容易腐烂变臭，主要原因一般是：①豆子不新鲜②没有及时挑出不发芽的豆子③冲水不勤。 除去坏豆死豆，以及掐掉根须后，50克豆子只发了100克的黄豆芽。

用料

• 黄豆 50克

自发豆芽②－黄豆芽，比绿豆芽慢且难，但四五天也能吃上的做法步骤

步骤 1

挑出完整的豆子，隔夜泡发，中途换几次水。

步骤 2

泡发好的豆子，把破豆挑出来，完整的豆子放入铺了纱布的滤水盆中，盖好。把滤水盆架在另一个盆上，上面再用布盖严。放在温度避光处，每天冲水3－4次。

步骤 3

第2天，部分豆开始出芽。

步骤 4

第3天，基本上都出芽了，长得有些慢，应该是在蓄势待发。多冲几次水，保持清爽湿润。

步骤 5

第4天，哇哦，一下子发起来。

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步骤 6

步骤 6

盆下面是这样，豆芽的根从缝隙里钻出来。

步骤 7

盆底有一些死豆，怕时间长了会腐烂变臭，影响到好的豆芽，所以第4天晚上已全部取出，冲洗干净。发好的豆芽，有长长的根须，用手掐掉即可。

步骤 8

发得挺好，就是有点少。处理干净放进冰箱保存。

自发豆芽②－黄豆芽，比绿豆芽慢且难，但四五天也能吃上的小贴士

1，注意避光保湿，勤换水。 2，不发芽的豆子要挑出来，有死豆也要及时处理。

菜谱创建时间：2021-03-19 20:25:02