冰花锅贴

作者： 小帮帮-爱美食

像个工艺品，不舍得入口❤️

用料

• 面粉 300克
• 水 适量
• 瘦肉 300克
• 大葱 半根
• 油 适量
• 盐 10克
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 干面粉 1勺
• 油 2勺
• 水 3勺

冰花锅贴的做法步骤

步骤 1

凉水和面，将面团揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面，将准备好的瘦肉剁成馅加入大葱，加入油，生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、十三香，调和均匀。

步骤 2

肉馅像同一方向和馅，醒面30分钟

步骤 3

将醒好的面团，揪成面剂子，擀成比饺子皮大一点的面皮备用，将肉馅包好，中间捏好，两面不封口，全部包好备用。

步骤 4

平底锅中加入适量油，油温5层热加入锅贴放好，小火慢煨，3-5分钟后，加入面水，灵魂面水比例1：2：3（面粉/油/水）盖上锅盖闷8分钟。

步骤 5

8分钟后，打开锅盖，将多余的油倒出，上面盖一个盘子将平底锅倒扣，最后呈现。

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步骤 6

步骤 6

冰花锅贴，出锅喽❤️，像工艺品一样，不舍得入口。

步骤 7

咬上一口，汤汁饱满，幸福感爆棚。

步骤 8

外表金黄酥脆，外焦里嫩，老少皆宜，非常棒👍

冰花锅贴的小贴士

面水一定按照我的比例来哟，会非常成功哟，欢迎大家鉴赏❤️

菜谱创建时间：2021-03-19 17:55:06