烤箱200度预热。
南瓜洗干净，空心的那一端切一大截，一个碗的高度就可以，底部横切一片，这样可以放的比较稳。掏去瓤和籽。
涂一层橄榄油，撒上适量的黑胡椒和盐。
烤盘铺油纸，放上南瓜，入预热好的烤箱，上下火200度，35～40分钟。
拿出南瓜，在中间打两个蛋，加入适量黑胡椒和盐，搅匀，再入烤箱继续10分钟左右。
鸡蛋凝固时，拿出来撒上一层马苏里拉芝士，继续烤十分钟左右。
出炉，开吃！
我这个是普通南瓜，含水量比较高，容易熟，如果选用贝贝南瓜，视南瓜情况而定时间长短。第一次拿出来加鸡蛋液时可以用牙签戳一戳看熟了没有，我家南瓜这个时候已经烤熟了。各家烤箱温度不一样，请根据实际情况调整时间。 鸡蛋烤到完全熟有点硬，想要嫩滑口感的适当缩短时间。