即食海参冷水解冻其实就可以吃了，但是吧，我还是会再清理一下海参肚子里的筋，把海参的两头再减掉一点，清水冲洗干净备用
起锅放水，水开后放两勺料酒，把清理干净的海参放进去煮个一两分钟捞出备用。
调个汁儿备用：半碗水中加两勺料酒，两勺耗油，两勺生抽，半勺白糖，1-2勺淀粉，搅匀备用
起锅烧油，油少点，不用太多，大葱洗净，葱白切段后放锅里，小火煎，煎到有点焦，盛出备用，把调好的酱汁倒锅里，小火煮开，这个酱汁的多少根据做几个人的量决定，相当于个食，每个个食用到的酱汁量得没过海参一半左右，所以煮汁过程中不够就加水，淡了加盐，耗油，生抽都可以，稀了加淀粉水勾芡
一人一个碗，每个碗里放一个海参和煎好的葱段，酱汁浇到海参上就完成啦