可以抖臀的吐司盒古早蛋糕

作者： 家有虫儿飞

吐司盒也可以烤蛋糕，不需要专门买加深的模具了，水浴法出来烤得更嫩，比戚风口感更好

用料

• 玉米油 45克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克

可以抖臀的吐司盒古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到80度左右，温度不能太高，筛入低筋面粉

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

加入四个蛋黄和一个全蛋切拌均匀

步骤 4

这是搅拌好的蛋黄糊，比较稀的状态

步骤 5

四个蛋清冷冻一分钟，拿出来分三次加入白糖，打发到大弯钩即可

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步骤 6

步骤 6

分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀，每一次都从底部翻上来，以免消泡

步骤 7

翻拌好的蛋糕糊糊

步骤 8

倒入放了烘培纸的吐司盒中，外面裹上两层锡箔纸

步骤 9

140摄氏度，水浴烤90分钟

可以抖臀的吐司盒古早蛋糕的小贴士

古早就是烫面戚风，加热的油wendubuyaitaigao，可以用温度计测一下。蛋白打发到大弯钩，这样不会开裂，可以多摸索几次

菜谱创建时间：2021-03-18 14:17:18