菠萝咕噜肉

作者： 在美食中迷失了自我

粤菜经典，入口大酸大甜，之后是酥脆的香味，再之后是肉的多汁咸鲜。 最后吃完应该是平衡味觉的 理论上炸的和甜的都会腻，却在这里融合成美味

用料

• 猪颈肉 200克
• 菠萝 半个
• 青红甜椒 半个
• 小青柠 3个
• 番茄沙司 1瓶
• 苹果醋 1瓶
• 九制话梅 10颗
• 糖 100克
• 红片糖 100克
• 土豆淀粉 适量
• 鸡蛋黄 2个
• 盐 3克
• 青柠汁 30克

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

1.把糖，醋，话梅，盐，番茄酱不加水煮15分钟至粘稠，没有刺鼻的醋味即可 2.关火加入柠檬，柠檬汁

步骤 2

1.猪颈肉切块，加盐，蛋黄，少许生粉拌匀 2.取干生粉均匀上粉，捏紧。 3.5成油温微微冒烟调小火下猪肉，浸炸3分钟捞出 4.升高到6成油温，复炸金黄 5.锅入少许油，炒青红椒，菠萝，下入半碗糖醋汁，小火勾芡，加油 6.倒入肉块，关火翻炒。出锅装盘

菜谱创建时间：2021-03-18 13:55:27