清明前夕的社（sha）粑

作者： 伊水泷

，sha粑是一种流传在湘西南地区的汉苗族裔春季习俗，亲身了解，其它地方如城步苗族自治县，新宁县，怀化市，以及湘西自治州都有类似习俗，和清明有关，和春季有关，和先人有关，和杨七郎有关，和梅山文化有关。sha粑的字形应该是有的，只是一时难以找寻。 2023年后补充，社，春社，夏社。每年有专门的计算方法确定日期，古代传下来的一种祭祀先祖的仪式，包括排日期，人员，物资，等安排祭祀事宜， 又古代有基层社会单位称为社，古代地方基层行政单位。或以25家为一社，或以50家为一社，或以方6里为一社不等。 春社与清明期间，宗亲聚拢祭祖后开宴称为“会酒”，相会之意。 社青与正清明节挂青有些区别，民间风俗不细说。

用料

• 米粉 克
• 糯米粉 克
• sha粑藤，也有叫臭藤
• 白糖 克
• 春笋（壳）

清明前夕的社（sha）粑的做法步骤

步骤 1

这是成品，被我咬了一口

步骤 2

前一年夏秋采收的sha粑藤晾干或者采摘鲜藤，现取出泡软，捣汁，侵水，大概一天的功夫，得到带有植物味道和颜色的乌色水

步骤 3

乌水泡米，至少一晚，笠水石磨磨粉浆，加糖和成粑，

步骤 4

清明时节雨纷纷，春笋多大，长势迅速，可挖取粗壮的春笋取壳或者竹林拾取新鲜的掉落的壳子。洗净，剪裁。

步骤 5

参见第一图成品，一坨乌米粑，一份笋壳包好。

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步骤 6

步骤 6

上屉蒸熟，也可煮饭时放在米面同煮。。

菜谱创建时间：2021-03-18 12:27:21