最靓高纤玉米面饼

作者： 天涯传奇

现代人越来越追求健康饮食，低糖、低脂、低碳水、高纤维，不仅为了体重管理，更为提升生命质量！当然，也必须有颜值担当，才能让一餐极简的食物吃得更有情调！传统的玉米面饼子负责品质，时尚的酥皮点心提供花型，二者叠加完美演绎新式粗粮！

用料

• 玉米面 200克
• 中筋面粉 200克
• 开水 230毫升
• 温水 20毫升
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 黄油 10克
• 蜂蜜或白糖 自选
• 盐 自选

最靓高纤玉米面饼的做法步骤

步骤 1

200克玉米面中加入230毫升开水，用筷子搅拌成絮状，放置，晾凉

步骤 2

将5克酵母与20毫升温水混合，备用

步骤 3

在晾凉的玉米面絮中加入1个鸡蛋、200克中筋面粉、酵母水，再次搅拌成絮状

步骤 4

将黄油用餐刀刮成薄片，加入面中

步骤 5

揉成相对光滑的面团（玉米面粗糙，不可能与普通面团一样光滑）

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步骤 6

步骤 6

面盆盖上保鲜膜，夏天常温，冬天置于烤箱内（打开烤箱灯），发酵至2倍大

步骤 7

发好的面团不用揉，在案板上摔几下排气即可，根据自己的喜好取一小块面，团成球，用掌心压扁，再用刀把圆饼切8等份，中间留芯，千万不要切断哦！每等份内部再用刀轻划两道印，然后用拇指和食指捏出花瓣尖角

步骤 8

花蕊可以用枸杞、蔓越莓、葡萄干装饰

步骤 9

平底锅涂一层黄油，放入玉米饼，加热至底部结痂，加水至没过玉米饼一半的高度，转小火煎至水分吸干，饼底呈金黄色即可

步骤 10

煎好的饼子就是酱紫的😜

步骤 11

底壳酥脆，蜂窝松软

步骤 12

普普通通的玉米饼子顿时升华为精致面点😀

最靓高纤玉米面饼的小贴士

1. 喜欢甜食的朋友，可以在和面的时候加入适当的糖或蜂蜜；糖尿病人可以在和面的时候适当加入一点盐；或者就像我一样，盐糖都不加，就体验玉米面的原香也很好 2. 和面也可以把开水换成热牛奶

菜谱创建时间：2021-03-18 09:19:29