#潘多拉#巴斯克巴斯克巴斯克

作者： 金桔柠檬YOYO

你若热爱，热量为“零”…… 网传一个以为失败实际成功的芝士蛋糕…… 确实没难度 每一口都有满满的罪恶感…… 每一口都是是满满的多巴酚的味道……

用料

• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋（中等大小） 全蛋2个+蛋黄1个
• 面粉 10克
• 柠檬汁 半个
• 淡奶油 120g

#潘多拉#巴斯克巴斯克巴斯克的做法步骤

步骤 1

芝士室温软化或隔温水软化，加入细砂糖。奶油芝士用的是总统牌，挺香滑的。糖可以用砂糖、细砂糖、糖粉都行，只是糖粉成本太高，粗砂糖不易化要搅拌久一点，所以用了细砂糖。 淡奶油准备好份量拿出来放在室温备用（我用的是安佳淡奶油，如果用雀巢淡奶油好像没有这个问题）

步骤 2

柠檬蹭出皮屑备用。如果做原味的巴斯克就不用柠檬皮了。蹭完皮切开挤汁，做原味巴斯克的用半个，柠檬味的用一个。

步骤 3

挤完柠檬汁，芝士也软化得差不多了，用手动打蛋器把芝士打至软滑无颗粒。emm……用电动打蛋器也是可以的，只是要防飞溅得到处都是。

步骤 4

两个鸡蛋加一个蛋黄，打散，分两次加入芝士糊内，每一次都要搅拌均匀哦～用手动打蛋器比较好，不容易打过了。

步骤 5

加完蛋液的均匀芝士糊糊……

步骤 6

同样是分两次加入常温的淡奶油……主要是因为加入冷藏的淡奶油，低温会使芝士糊结小块。搅拌均匀即可。

步骤 7

筛入10g面粉，低筋面粉、高筋面粉、普通面粉、玉米淀粉都行（因为用量很少，所以问题不大，亲测可行）

步骤 8

柠檬柠檬柠檬来了，柠檬屑可以加可以不加。

步骤 9

模具里放两张油纸。硅油纸比较硬不好弄，用水打湿甩干，抓成一团再铺开就好办了。

步骤 10

把糊糊倒进模具。烤箱预热200℃后，180℃中下层烤15～18分钟……表面上色就可以了，我不喜欢太糊的，所以只用了15分钟。这个呢……不上色，最后发现是烤箱上管报销了5555……

步骤 11

刚刚出炉的时候样子可丑了

步骤 12

冷藏一个晚上再切块…

#潘多拉#巴斯克巴斯克巴斯克的小贴士

不要搅拌得太厉害，尤其是加了加蛋后，不要打到起泡。 切的时候，刀最好是热的，切面更光滑。

菜谱创建时间：2021-03-17 22:00:38