芝士室温软化或隔温水软化，加入细砂糖。奶油芝士用的是总统牌，挺香滑的。糖可以用砂糖、细砂糖、糖粉都行，只是糖粉成本太高，粗砂糖不易化要搅拌久一点，所以用了细砂糖。 淡奶油准备好份量拿出来放在室温备用（我用的是安佳淡奶油，如果用雀巢淡奶油好像没有这个问题）
柠檬蹭出皮屑备用。如果做原味的巴斯克就不用柠檬皮了。蹭完皮切开挤汁，做原味巴斯克的用半个，柠檬味的用一个。
挤完柠檬汁，芝士也软化得差不多了，用手动打蛋器把芝士打至软滑无颗粒。emm……用电动打蛋器也是可以的，只是要防飞溅得到处都是。
两个鸡蛋加一个蛋黄，打散，分两次加入芝士糊内，每一次都要搅拌均匀哦～用手动打蛋器比较好，不容易打过了。
加完蛋液的均匀芝士糊糊……
同样是分两次加入常温的淡奶油……主要是因为加入冷藏的淡奶油，低温会使芝士糊结小块。搅拌均匀即可。
筛入10g面粉，低筋面粉、高筋面粉、普通面粉、玉米淀粉都行（因为用量很少，所以问题不大，亲测可行）
柠檬柠檬柠檬来了，柠檬屑可以加可以不加。
模具里放两张油纸。硅油纸比较硬不好弄，用水打湿甩干，抓成一团再铺开就好办了。
把糊糊倒进模具。烤箱预热200℃后，180℃中下层烤15～18分钟……表面上色就可以了，我不喜欢太糊的，所以只用了15分钟。这个呢……不上色，最后发现是烤箱上管报销了5555……
刚刚出炉的时候样子可丑了
冷藏一个晚上再切块…
不要搅拌得太厉害，尤其是加了加蛋后，不要打到起泡。 切的时候，刀最好是热的，切面更光滑。