洋葱去外层皮、去内芯、切块
木耳冷水泡发、摘捡、清洗、滤水
淀粉加少量水
鸡蛋打散
大火, 锅烧热, 摊鸡蛋,拆成大块,备用
中火, 加少量油 加洋葱, 翻炒 加木耳, 翻炒 加备用的炒鸡蛋, 翻炒
加少量生抽, 翻炒,出锅
- 北京卫视大厨的秘籍: 炒鸡蛋之前加少量水淀粉,效果:软嫩、表面容易挂汁、减少酱油用量、养眼、美味