红烧肉

作者： 良哥美食z

用料

• 五花肉 500克
• 八角 2个
• 冰糖 5块
• 姜 3片
• 桂皮 1块
• 盐 5克
• 红枣 6颗
• 生抽 3勺
• 花料 10颗
• 草菇老抽 2勺
• 蒜 4瓣
• 醋 3勺
• 香叶 3片
• 小葱 2根
• 料酒 3勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒

步骤 2



步骤 3

01

步骤 4

捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分

步骤 5



展开全部

步骤 6

步骤 6

02

步骤 7

锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味

步骤 8



步骤 9

03

步骤 10

加入五花肉一起煸炒

步骤 11



步骤 12

04

步骤 13

五花肉煸炒至两面稍为微黄

步骤 14



步骤 15

05

步骤 16

放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐

步骤 17



步骤 18

06

步骤 19

翻炒均匀，让每块肉都上色

步骤 20



步骤 21

07

步骤 22

加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫

步骤 23



步骤 24

08

步骤 25

加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时

步骤 26



步骤 27

09

步骤 28

大火收汁

步骤 29



步骤 30

10

步骤 31

边收汁边翻炒

步骤 32



步骤 33

11

步骤 34

直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

步骤 35



步骤 36

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菜谱创建时间：2021-03-17 15:05:21