不加白面的玉米面饼子（蒸锅版）

作者： 山东阿姨

玉米面饼子我们这个地方也叫片片，是小时候经常吃的食物

用料

• 玉米面 400克
• 豆面 40克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 开水 约200克

不加白面的玉米面饼子（蒸锅版）的做法步骤

步骤 1

玉米面备好

步骤 2

加约200克开水烫一下，水不要一次加入，边加水边搅拌，烫至没有干面为止，水不能加多了

步骤 3

放至温热后，加豆面.白糖.鸡蛋.酵母

步骤 4

翻拌均匀，和成稍硬的面团，醒发1小时

步骤 5

醒发好了

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步骤 6

步骤 6

手上抹点水，防止面沾手上，挖一块面放在手上（这步忘拍照了），团成自己喜欢的样子

步骤 7

上锅蒸十五分钟，焖3分钟，玉米面饼做好了

步骤 8

看下内部组织，蓬松暄软凉了也不会发硬，吃一口满满的回忆。

不加白面的玉米面饼子（蒸锅版）的小贴士

水不能加多了，面和的太稀了上锅蒸形状就散了，若用电饼铛做稀点可以

菜谱创建时间：2021-03-17 13:33:34