⒈牛腩用清水泡半小时，漂去血水；
⒉冷水入锅放牛腩、1勺料酒、1根葱、几片姜，煮至水开有浮沫漂起；
⒊捞出牛腩用清水冲洗、沥干水份备用。 番茄洗干净后在顶面轻划几刀，放在盆里用热水烫几分钟，水凉后捞出番茄剥皮，切成小块；（今天的番茄不太美丽）
⒋一大块姜用刀背拍松，洋葱切块，炒锅放适量植物油，调小火放姜块和洋葱，炒出香味后倒入番茄块，火不要太大，慢慢炒至汁水出来，番茄变软；
⒌接着把沥干水的牛肉倒进去，放几颗冰糖或1小勺白砂糖翻炒几分钟。
⒍把炒好的菜倒进高压锅，放两个八角，适量花椒，1勺黑胡椒粉，几根小香葱，加热水至正好漫过食材；
⒎压12分钟后开锅，加适量盐，撒上葱花即可。
第一次做不加辣的牛肉，很惊喜。吃的时候感觉肉放多啦[捂脸]，番茄好吃，汤特别好喝，喜欢汤浓一些的可以多煮几分钟～ ①这道菜如果用炖锅和砂锅煮就要调小火，煮一个多小时吧（我没试过），水量自行调整，中间尽量不要再加水，实在要加就加热水吧～ ②番茄挑熟的软一些的，那样口感更好～