春天的颜色&松软的菠菜馒头

作者： 咖啡_owip

春天来了，万物开始复苏，来一款应景的、高颜值、营养又松软的菠菜馒头吧～ 记录一下，给需要的厨友一个参考～

用料

• 低筋粉 125克
• 中筋粉 125克
• 干酵母 2.5克
• 糖 15克
• 菠菜汁 140克（100克菠菜+50水）
• 玉米油 7克
• 食用小苏打 1～2克

春天的颜色&松软的菠菜馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净控干水份，切碎放入破壁机加入水打成汁；

步骤 2

加入所有材料拌成絮状；

步骤 3

揉至光滑的面团；

步骤 4

撒点干粉在下面，擀成长方形，由上往下慢慢卷起（一定要卷紧了）；压紧收口处；

步骤 5

撒点干粉，搓圆、搓长；切下两边不均匀的部分，平均分成5份；切下的部分揉成一个圆形；

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步骤 6

步骤 6

放入发酵箱38度30分钟左右，发酵至1.5倍～2倍（时间仅供参考具体看状态）；水烧开放入蒸锅，大火12分钟左右，焖2分钟取出；

步骤 7

✅完成❗️自带滤镜❗️光滑又细腻❗️

春天的颜色&松软的菠菜馒头的小贴士

1、面粉吸水性不同混合面团时要预留10～20克液体； 2、每家灶台火候不同，蒸煮时间仅供参考；

菜谱创建时间：2021-03-17 09:58:56