南瓜双色馒头卷

作者： Tracy易彩

金灿灿的南瓜馒头，好看又好吃😋 做法非常简单，有兴趣的童鞋可以试试哦！

用料

• 中筋面粉 400克
• 南瓜泥 120克
• 干酵母 4克
• 白糖 10克
• 牛奶 105克

南瓜双色馒头卷的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块，蒸熟后打成泥，取120g备用。

步骤 2

一体机内加入10g白糖、105g牛奶及2g酵母

步骤 3

设置25秒，37度，速度3，将牛奶加至温热。 加入200g面粉

步骤 4

盖上盖子，设置3分钟，速度4起动。

步骤 5

揉好的面团取出滚圆，盖保鲜膜。

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步骤 6

步骤 6

120g南瓜泥＋2g酵母，加热后（同步骤3）加入200g面粉，揉成面团（同步骤4）

步骤 7

滚圆松弛20分钟，盖保鲜膜。

步骤 8

将白色面团盖擀成长方形。

步骤 9

有朋友说擀不成长方形，我是先用擀面杖在面团上压个十字；

步骤 10

然后再擀成长方形，擀好的面皮上喷少许水

步骤 11

把白色面片盖在上面对齐，再喷少许水，这样可以让面片更好的粘合。

步骤 12

将面片卷起来，尽量卷紧，捏紧收口。 如果卷太松，蒸出来中间会有缝隙。

步骤 13

用锯齿刀将面团切割成想要的宽度，用锯齿刀的好处是不会将面团压扁。

步骤 14

主锅内加入500g水，加热至40度左右。 将切好的面胚放入蒸笼内，静置40分钟左右，发至两倍大。 主锅盖不放量杯 设置时间25分钟，130度，速度1 。

步骤 15

蒸好后闷3一5分钟再开盖，以免馒头遇冷收缩塌陷哦！

步骤 16

装盘享用😋

菜谱创建时间：2021-03-17 08:35:32