没有刺の超好吃酸菜鱼

作者： 干饭了没

用料

• 巴沙鱼 400g
• 料酒 1勺
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋清 1个
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 酸菜 200克
• 葱 1根
• 花椒 适量
• 泡椒 8个
• 干辣椒 适量
• 鸡汁 适量
• 豆皮 适量

没有刺の超好吃酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

我买的是巴沙鱼，这种鱼嫩没有刺，家里有宝宝的也可以做来给宝宝吃～首先鱼切片，可以切大一点～

步骤 2

加入一个蛋清、一勺淀粉、适量盐、适量黑胡椒粉、一勺料酒，轻轻抓均匀（太大力会碎），腌制20分钟的样子。

步骤 3

把酸菜切成大块，热水下锅，煮三分钟，捞出来，再在炒锅里炒一下（把水分炒干，锅里不放油）。这样的酸菜没有腥味～

步骤 4

炒锅中热油，下花椒、泡椒粒、干辣椒、葱，炒香，下入刚刚炒干水分的酸菜，再炒三分钟。

步骤 5

加开水，加适量鸡汁和适量盐，煮三分钟。

步骤 6

把酸菜捞出放碗里垫底。

步骤 7

锅中可以下一点自己喜欢的配菜，我放的豆皮，但是别放多了把汤汁的味道卷走了～

步骤 8

捞出放第二层。

步骤 9

再把鱼下锅，变色就可以捞出来啦～

步骤 10

撒上葱花、干辣椒，淋上热油，开吃！

菜谱创建时间：2021-03-17 01:09:30