首先将豆腐切成条，将鸡蛋和面粉混成面糊，海苔用剪子剪成条状（豆腐1/4）宽度，将切好的豆腐裹好面糊将海苔包裹好。电饼铛烧热放油，依次将裹好的豆腐煎至两面金黄，乘出备用。
将胡萝卜、火腿切小片，葱蒜切末备用。取一只碗，放入葱蒜末五粒花椒，一个大料，少许白糖，适量酱油、醋、盐，半碗水搅拌均匀。热锅放入碗中调料烧开，放入胡萝卜、香肠，翻炒均匀，然后放入煎好的豆腐翻炒，盖上盖子，锅中少许汤汁时关火放入香油，撒入白芝麻，出锅。