莴笋削皮切成手指长的几段，擦干水分丢泡菜坛子。(泡菜坛子不会做可以百度，)不要切太细，不然太酸了不好吃。泡一晚上就可以了，我这个图是我泡了一天多的情况，已经不绿了，绿点更好吃。
忘记过程拍照了，大家凑合看。泡好的酸窝笋拿出来切条。
放葱姜蒜沫，也可以放香菜，我家里有香菜就会放，没有也没关系，不放也好吃。
小米辣看你自己的口味，因为我的泡菜坛子有辣椒，所以我只放了一丁点小米辣
放一点孜然粉和五香粉，再放白糖，糖是为了综合酸味，我比较喜欢吃稍微酸点的，糖放的少，如果喜欢吃偏甜口味的，就多放点糖。记得校门口买的时候，店家会问酸甜口的还是酸辣口的。大概就是这么个意思。
不用放盐，泡菜咸的。不需要放盐了，鸡精可以放点，有时候我也没放，这东西随意。
搅拌均匀立马就可以吃，非常简单。