黑芝麻古早蛋糕

作者： 小欧mood

🌿黑芝麻古早蛋糕：香浓细腻松软，入口即化的口感，回味着还有浓浓的芝麻味‼️ 🌟配方可做一个9寸长方盘🌟

用料

• 鸡蛋 5个（每个约重55克）
• 玉米油 70克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 20克
• 黑芝麻粉 40克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 60克

黑芝麻古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

🌟先备好所有材料👇 🌟鸡蛋分离，蛋白用干净无油无水的盘装好，挤几滴柠檬汁；烤盘用油纸垫好； 🌟如用活底模具，一定要包好锡纸，防止进水； 🌟烤箱预热145度。

步骤 2

1⃣️、玉米油加热至微微冒泡（约70至85度） 2⃣️、加入低粉、玉米淀粉、黑芝麻粉拌匀。 3⃣️，加入牛奶，拌匀；一次加入所有蛋黄，拌匀。

步骤 3

4⃣️、细砂糖分三次加入蛋白中，打至蛋白拉出小勾。 5⃣️、将1/3蛋白放到蛋黄糊中，拌匀；再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。

步骤 4

6⃣️、将面糊倒入模具中

步骤 5

7⃣️、烤盘中装入凉水，放入刚做好的蛋糕糊，水浴法烤145度时间约55分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

🌟时间差不多到了，可以拿牙签插入蛋糕体中，如牙签粘上面糊，证明未熟，可以延长少许时间‼️

步骤 7

出炉后、立刻脱模，撕开油纸，网架上晾凉

步骤 8

duang duang 的手感～👋 控制好温度，烤出来完全不裂！

步骤 9

细腻组织

步骤 10

入口即化

黑芝麻古早蛋糕的小贴士

‼️每个烤箱温度有所不同，请自行留意温度和时间‼️

菜谱创建时间：2021-03-16 12:45:57