奶油红豆沙馅（面包必备）

作者： 咬一口流油

烘焙里常说的奶油就是黄油。 如果不喜欢奶油的味道就不加， 单纯的水豆沙特别适合包豆沙包！ 炒馅就是要耐心😝，没什么特别的技巧～ 还有就是炒馅的时候要专一，不要做别的， 一心二用就糊底啦😁 别说我没告诉你呦～ ———————————————— 芋泥馅制作： http://www.xiachufang.com/recipe/106151305/

用料

• 干红豆 450克
• 水 适量
• 二砂糖 300克
• 麦芽糖 60克
• 黄油（奶油） 135克

奶油红豆沙馅（面包必备）的做法步骤

步骤 1

红豆泡水4小时以后，上锅蒸，我用电饭煲蒸熟，蒸得软烂出锅。 记得不要放太多水哈，否则营养都会跑水里去，倒掉也不是留着也不是，，，， 豆沙馅不能水太多，否则相信我炒馅的时候会“豆星四溅”，感觉很美妙呢😂，不相信你就试试～

步骤 2

用料理机打成泥。

步骤 3

盛出来备用。

步骤 4

热锅，豆沙中加入二砂糖和麦芽糖炒化。 记得开小火就行～

步骤 5

糖已经融化

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步骤 6

步骤 6

接下来就是不断的翻炒，我一般都是在80-120℃之间切换的。

步骤 7

炒好的红豆沙晾凉。 滚烫的红豆沙还是会粘手的，晾凉就不粘了。 （我这里忘记拍放入黄油的图片了。呀呀呀……）

步骤 8

完全晾凉后乘出备用。 不着急用就用保鲜膜包裹，冷藏或者冷冻。 冷藏一般能保存3天 。冷冻能保存15天。

菜谱创建时间：2021-03-16 12:28:05