龙利鱼白汁意粉

作者： 索嘚尔

换了办公环境，没有食堂饭提供了，又不愿天天外卖，就决定开始倒腾一些自己爱吃的快手午餐，没有摆盘没有美图，所有照片都是右手锅铲左手拍的，就是如此粗糙的美食～

用料

• 意大利面 适量
• 龙利鱼 适量
• 鸡蛋黄 2个
• 牛奶 180-200克
• 芦笋 5-7根
• 白蘑菇 5-7颗
• 车打芝士 1片
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 大蒜 2瓣

龙利鱼白汁意粉的做法步骤

步骤 1

备料，龙利鱼加少量盐、黑胡椒腌制半小时，大蒜切碎，鸡蛋取蛋黄与牛奶搅拌均匀（要非常均匀），口蘑、芦笋改刀备用

步骤 2

滚水放两勺盐化开，放入适量的意面煮10分钟

步骤 3

不粘锅加入少量橄榄油

步骤 4

煎熟龙利鱼，备用

步骤 5

重新起锅，放入蒜、白蘑菇、芦笋翻炒至蔬菜变软

展开全部

步骤 6

步骤 6

将蛋奶混合液倒入锅内，小火煮至汤汁微微冒泡，边煮边轻轻搅动

步骤 7

根据自己口味加入适量盐、芝士片，将芝士煮化

步骤 8

将煮好的意面捞起，放入白汁中搅拌均匀

步骤 9

最后把煎好的龙利鱼也放入锅内，轻轻翻拌使其裹上白汁，出锅前最后撒上黑胡椒增香解腻

步骤 10

多余的蛋清就着锅底炒了盘蛋，绝不浪费

龙利鱼白汁意粉的小贴士

用龙利鱼是因为刚好冰箱里有剩余的食材，换成三文鱼可能会更好一些 意面滚水煮的时间切不可太长，不然影响口感，煮面的水里要放足够的盐 关于白汁，最重要的是试味，作为主食，不建议过咸，龙利鱼，煮好的意面，车达芝士这几样食材均有一定程度的咸味，最后放盐的时候要谨慎些

菜谱创建时间：2021-03-16 01:12:13