少油版藕夹茄盒

作者： 头上有犄角的小月月

想要尝遍美味又害怕长胖的小伙伴，可以试试这道少油版藕夹茄盒，把油炸换成了煎，美味丝毫不减，热量却低了很多。

用料

• 藕 1节
• 大茄子 1个
• 猪肉 250克
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 80克
• 面粉 100克

少油版藕夹茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，藕去皮洗净。藕要选择中间段，长得比较周正的部位，不要选择尖端，太脆了不利于包馅儿。

步骤 2

肉馅儿中加入盐、糖、胡椒粉、姜末、蚝油、生抽、一个鸡蛋。

步骤 3

韭菜切碎，加入肉馅儿中拌匀。不喜欢韭菜的可以不放，我个人觉得加一点韭菜可以提鲜。

步骤 4

藕和茄子切片，注意第一刀不切断，第二刀切断。方便一会儿包馅儿。

步骤 5

切成如图状态。

步骤 6

依次塞入拌好的肉馅儿。

步骤 7

2个鸡蛋，100克面粉，加入水和适量盐，调成面糊。面糊以筷子挑起来快递滴落为标准。

步骤 8

包好馅儿的藕和茄子，裹上面糊，在锅中煎至两面金黄即可。这一盘是藕夹。

步骤 9

这一盘是茄盒。茄子软糯，藕脆生生的，各有风味。不过茄子更吸油哈。

菜谱创建时间：2021-03-15 23:45:13