快手爆炒小公鸡

作者： 小土司

晚餐吃也毫无负担（前提去掉鸡皮），既增肌又不肥人，分享一些从准备到能吃到嘴里30分钟搞定的菜。 鸡肉可以用走地鸡也可以用鸡腿，为快速吃到本次用鸡腿举例，用小公鸡的话一定要剁得块越小越入味。

用料

• 鸡腿 3只
• 姜片 适量
• 杭椒 适量
• 小米辣 适量
• 盐 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 白胡椒 适量
• 料酒 适量
• 陈醋 适量
• 老抽 适量

快手爆炒小公鸡的做法步骤

步骤 1

✏️鸡肉准备： 1.剁成小块的鸡肉，放入适量料酒、适量盐和白胡椒，抓匀腌制10分钟。 ✏️注意事项： 1.腌制不要放太多盐，随后炒的时候还要放酱油。 2.鸡腿剁块，越小越入味，考虑减脂的姐妹可以把鸡皮也扔掉。 ✏️配料准备： 1.姜切片，小米辣、杭椒切段。

步骤 2

✏️炒制鸡肉： 1.锅烧热，放几片生姜炝锅，将腌制好的鸡肉放入，翻炒至鸡肉变色。 2.放入适量味极鲜酱油、适量老抽提色，一点陈醋提香，翻炒至8成熟出锅备用。 ✏️注意事项： 1.陈醋是炒制鸡肉的灵魂。

步骤 3

✏️爆炒小公鸡合成： 1.洗干净的锅内倒入上一步的鸡块，翻炒2分钟； 2.倒入小米辣，翻炒1分钟后倒入切好的杭椒，再次翻炒1分钟即可出锅。 ✏️注意事项： 1.如果爱吃辣就早放小米辣，不爱辣最后放小米辣。 2.爱脆杭椒就翻炒1分钟，爱吃软杭椒就多翻炒一会）； 3.期间可以按自己的口味再适量增减盐。 ❤️超级适合晚上嘴馋的时候吃，去掉鸡皮的话又增肌又不肥人，杭椒也富含维生素，不能更棒。

菜谱创建时间：2021-03-15 22:59:37