猪肝切片，泡水10分钟左右。 煮水，水里放料酒、盐。 水开后，猪肝焯水，捞出来。
蒜苗切段，不放油，小火断生，盛出来
生抽、辣椒粉、米醋、蚝油、盐、少许白糖，制作调料酱。
烧油，放入姜片、蒜片、小红辣椒段炒熟。再放入蒜苗、肝尖、调料酱，炒出来。