二刷乌鸡汤

作者： 食物界的探索家

这几天家里又杀了乌鸡，所以今天继续做一个乌鸡汤，给自己补补身体。

用料

• 乌鸡 500-700克左右
• 料酒 6勺
• 盐 4勺
• 花椒粉 2勺
• 大料粉 2勺
• 姜粉 2勺
• 海葱 7-8个
• 大蒜 4瓣
• 红枣 6颗

二刷乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

先把新鲜的乌鸡洗干净，冷水下锅，去血沫，捞出后，清水再冲一下血沫。

步骤 2

拿出自己喜欢的砂锅，这是我喜欢的砂锅之一。

步骤 3

把洗去血沫的乌鸡肉平铺到砂锅底上。

步骤 4

海葱和大蒜去皮，洗干净，红枣也洗干净备用。

步骤 5

之后把海葱和大蒜切成几片和红枣一起放入砂锅。

步骤 6

开小火，砂锅中放热水，放热水做出的汤会香一些。水开后，加入盐、花椒粉、大料粉、姜粉、料酒等。

步骤 7

中火炖一个半小时，焖半个小时，就可以出锅了。

二刷乌鸡汤的小贴士

1.今天家里没姜，所以我选择了姜粉。 2.今天是纯乌鸡汤，没有家任何蔬菜，大家做的时候也可以加山药这些。 3.炖汤我不喜欢加酱油，所以调料表中没有酱油。一是我觉得会影响汤的颜色，二是现杀的鸡想吃它的鲜，不想它破坏鸡肉的味道。

菜谱创建时间：2021-03-15 20:38:00