虫草花用清水洗去表面灰尘；平菇撕成方便入口的大小；鲜姜去皮切片。
春笋去掉最外层的皮清洗干净后对半剖开； 锅中烧水，水开后放入1小勺盐，放入春笋焯烫2分钟，捞出沥干水分后切成大一些的滚刀块。
乌鸡切块，用清水清洗3遍，去除表面的血水。
锅中同时放入冷水、乌鸡、4片姜片和适量的料酒，大火烧开后取出乌鸡肉。
将剩余的4片姜片和其它食材一同放入铸铁锅，加入1.2升的开水。 此时不需要再添加料酒了哈。
中火烧开锅后转小火慢炖45分钟左右，加入适量食用盐后再炖煮5分钟，乌鸡肉软烂即可关火。
❤️ 也可以用砂锅或电饭煲煲汤哦~ ❤️ 煲汤的时间最好不要超过2小时哈。