牛尾洗干净控干水分，锅里放一点点油，中火煎到两面金黄，加两瓣蒜增香，捞出备用。
黄油下锅，放蒜末，洋葱丝炒到变色，西芹胡萝卜切大块一起炒，撒点盐一起炒到断生。
牛尾放在蔬菜上，加水没过食材，大火烧开后，小火慢慢炖三小时，直到牛尾骨肉分离，加百里香和盐调味起锅。