客家特色小吃-荞粄

作者： 吉祥三宝的娘亲

坐标：广东梅州 时令蔬菜：荞苗

用料

• 农家荞面 一把
• 面粉 3杯（一次性杯子）
• 糯米粉 2杯（一次性杯子）
• 盐 适量（个人口味咸淡不同）

客家特色小吃-荞粄的做法步骤

步骤 1

荞苗去茎去老叶洗净控水

步骤 2

控水后（我是洗干净后直接甩干水的😊）切细段；然后加适量盐软化荞苗（这里要静置约10-15分）

步骤 3

面粉，糯米粉一起放进去和面团，面团干就少量多次加水，太湿了就加面粉

步骤 4

不沾手就可以上锅啦

步骤 5

不粘锅热锅冷油，捏一小团面团，搓圆拍扁，再捏薄片小火多次翻面煎

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步骤 6

步骤 6

两面煎成这样就差不多可以夹起来了

步骤 7

来个成品图，外酥里嫩，一个字香，两个字真香！

步骤 8

神兽们好捧场，吃着停不下来😏😏

客家特色小吃-荞粄的小贴士

放了糯米粉口感比较好，之前做的时候没有放，偏硬的口感，这次很不错。🥳

菜谱创建时间：2021-03-15 17:20:26