蒜蓉粉丝蒸虾

作者： 茜芸2014

#我的北鼎日记#有了北鼎蒸锅 每天都想着做好吃的 这个蒸锅也确实好用 时间掌握得非常好 蒸虾不怕会蒸过

用料

• 虾 16只
• 粉丝 1把
• 油 15克
• 料酒 1/4勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜 10-30瓣
• 小葱 1根

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

步骤 1

粉丝用清水泡一下（不要泡太软）

步骤 2

鲜虾16只（买活的最好）蒸的虾冷冻的不好吃

步骤 3

有活力的虾 处理完还在做运动

步骤 4

活虾可以把虾线和内脏一起清理出来 冻虾就不行

步骤 5

蒜剁碎 喜欢吃蒜的可以多放点

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步骤 6

步骤 6

粉丝泡软铺到盘底

步骤 7

一勺生抽

步骤 8

浇在粉丝上面

步骤 9

把处理好的虾摆粉丝上 上面喷一点白酒（我忘了先把酒腌制一下虾，所以用喷壶喷了一点酒在上面）

步骤 10

剁好的蒜

步骤 11

锅热放少许油

步骤 12

油热放蒜末翻炒

步骤 13

稍微变色关小火（我动作慢所以关小火 你们随意）放生抽 耗油 糖

步骤 14

把炒好的蒜蓉浇到虾上面 我不喜欢吃蒜所以放得少 其实是蒜蓉多了比较好吃

步骤 15

放蒸锅

步骤 16

蒸10分钟（北鼎的蒸锅是上汽以后才开始计时）

步骤 17

出锅了

步骤 18

上面放点葱花点缀一下 也可以不放

步骤 19

荷兰豆炒肉 蒜蓉粉丝虾🍤 配上白米饭🍚中午饭就完成了

步骤 20

虾头不要浪费, 下午做海鲜粥正好可以用上。清洗干净放冰箱零度保鲜

步骤 21

补充一下海鲜粥，准备一个砂锅（没有就准备一个普通锅，）2/3碗米（买电饭锅配的小米碗）砂锅放水（要是喜欢软烂的粥可以多放一点水，慢慢熬粥）把米洗干净放进砂锅，开中大火🔥烧开转中小火慢慢熬粥，煮粥刚开始要用勺子搅拌，不要让米粘到锅底，小心开锅的时候米汤溢出来，（不要盖锅盖就会好了，小火慢慢熬着）粥煮到你喜欢的口感 放腌制好的虾头，也可以放剥好的虾仁，放进去煮3分钟就可以了 ，关火调味，喜欢吃香菜葱花的可以撒点香菜葱花。要是不着急吃就等3-5分钟后盖上盖子，等吃的时候在放香菜。砂锅可以保温1-2小时。（为什么等3-5分钟再盖锅盖？因为砂锅保温效果非常好，关火以后还会继续沸腾，太早盖锅盖会溢出来。）

蒜蓉粉丝蒸虾的小贴士

清蒸的虾一定要选择新鲜的活虾，冻虾不建议，虾头煮粥也必须是鲜虾的虾头。砂锅保温效果好，可以做好粥以后再做菜，吃的时候刚刚好。砂锅煮汤关火以后不要立刻把盖子盖严 ，会溢锅，等几分钟再盖锅盖就好了。

菜谱创建时间：2021-03-15 13:12:02