鸡翅洗净，两面切一字花刀。冷水入锅，加葱姜料酒，焯一下水。
水烧开，撇去浮沫。
将鸡翅捞出。
放少量油（鸡翅本身在煎地过程就会释放鸡油）把鸡翅有皮的一面煎。
煎至表面微微金黄，将鸡翅从锅中捞出。
用煎的油爆炒葱姜。
将鸡翅放入一起翻炒。
加生抽。
加老抽，老抽加一点就能提色。
加可乐，没过鸡翅。
盖上锅盖，小火咕嘟15分钟，开锅盖，大火收汁。
汤汁多的话，将汤汁盛出来一些，再继续盖上锅盖大火收汁，便于鸡翅入味。
将汤汁和鸡翅单独盛出来，最后将汤汁浇到鸡翅上面。
出锅。