320克土司面包（千石阿拉丁烤箱）

作者： 生命之母

用料

• 高筋面粉 180克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 75克
• 酵母粉（耐高糖） 3克
• 白砂糖 25克
• 盐 1克
• 黄油 15克

320克土司面包（千石阿拉丁烤箱）的做法步骤

步骤 1

面粉、发酵粉、白糖放入和面盆，打入鸡蛋搅拌后，加入盐、再加入牛奶搅拌（有点粘手），粗揉。

步骤 2

加入常温软化的黄油，揉10分钟左右，入冰箱冷藏15分钟。此时好好休息一下。

步骤 3

取出面团继续揉，之至出现所谓的手套膜。

步骤 4

此过程大约20多分钟，揉、摔结合效果最好。相当于锻炼身体了，很有成就感。

步骤 5

分成等量3份，团好，再次醒发15分钟。再次休息一下吧。

步骤 6

在揉出手套膜过程中，可以摔打面团（此时面团已经不粘案板了。此步骤应该在步骤5之前。）

步骤 7

醒好的面团，擀成长条面坯，卷成卷。

步骤 8

卷面时，用刮板更方便。

步骤 9

面卷长度和自己的吐司盒宽度匹配就好（我用的是三能低糖320克面团180*120*55mm。）

步骤 10

醒发至吐司盒8成大小即可（我用的是一次醒发，不用第二次醒发）。

步骤 11

入千石烤箱，100℃，15分钟；然后把土司烤盒翻过来，继续用100℃，烤15分钟。出炉，晾凉即可。（千石烤箱容量小，升温快，一定不能用大火，不然顶部容易糊。后15分钟，烤盒反面，是为了让底部快速上色，同时减缓顶部上色。）

步骤 12

切片封存。

步骤 13

内部孔洞均匀，柔软蓬松，弹性十足。

步骤 14

底部颜色。

步骤 15

上部颜色，明显比底部颜色深。

320克土司面包（千石阿拉丁烤箱）的小贴士

用最简单的方法做出适合的美食，欢迎大家给出合理建议，谢谢！

菜谱创建时间：2021-03-14 20:34:48