腊肉冬笋

作者： 那时雪飘

过年剩下了一小块腊肉，本身不爱吃这种腌制品，架不住父母做了非要给，只能消耗。 也是看家里有啥就配啥，之前牛肉炒冬笋还蛮好吃的，一样的配方，不一样的配菜。

用料

• 笋 3颗
• 腊肉 1小块
• 盐 适量
• 姜 2－3片片
• 香菜 5根
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 红辣椒 4个

腊肉冬笋的做法步骤

步骤 1

腊肉切片焯水，主要是去掉里面的盐味。

步骤 2

笋去皮切薄片。

步骤 3

生姜切丝，辣椒和香菜切碎备用。

步骤 4

冬笋焯水沥干，可以久煮一会断生。

步骤 5

腊肉焯水后沥干放油开炒，不喜欢肥肉的可以久炒一会炸掉多余的油。

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步骤 6

步骤 6

腊肉炒干后加入辣椒和生姜炒熟，笋已经断生，所以先炒辣椒，而且趁着腊肉的油脂能够将辣椒炒的更香。

步骤 7

然后放笋炒，加入豆瓣酱。

步骤 8

加生抽和香菜，最后尝咸淡决定是否加盐。 盛出即可。

菜谱创建时间：2021-03-14 20:33:38