酱辣豆

作者： 爱宠物爱美食

老爸做的辣豆要在天热的时候先捂豆太麻烦，这个可以说是懒人辣豆，从泡豆到出锅半天时间足够了，味道呢也挺好的。

用料

• 黄豆 300克
• 红线椒 100克
• 小米椒 70克
• 大蒜 1头
• 姜末 适量
• 熟芝麻 适量
• 植物油 150克
• 洋葱 小半个
• 香菜 3根
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 生抽、甜面酱 适量
• 白酒 适量
• 白糖 适量

酱辣豆的做法步骤

步骤 1

黄豆泡水三到四个小时后水煮二十五分钟，捞出控水

步骤 2

煮黄豆的同时，将辣椒、大蒜、生姜切碎白芝麻焙熟备用。

步骤 3

锅中放油将洋葱香叶花椒大料香菜小火炸出香味后捞出料渣。

步骤 4

将控干水份的黄豆倒入炸好的香油中煸干水份。

步骤 5

放入甜面酱生抽，蒜蓉姜末辣椒继续翻炒，炒干水份最后放点白糖白酒，芝麻翻炒出锅。

步骤 6

黄豆吃起来口感筋筋的，辣椒的量不是太多但也是很辣的。

酱辣豆的小贴士

黄豆和辣椒没有固定的比例，调料也是可以根据自己的口感随意增减，做好可以装瓶放冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2021-03-14 15:29:16