排骨两斤剁成小段，洗净沥干水份，放入容器中加入蚝油三勺，酱油四勺，料酒一勺，白糖一勺，花椒30粒左右抓匀盖上盖子放入冰箱冷藏中腌制三小时以上（也可以腌制一晚上味道更加鲜美）
腌制好的排骨放入盘中
放入蒸锅水开后蒸制20分钟（爱吃软烂的可以多加10分钟）
空气炸锅选择自定义模式温度选180度，时间20分钟，预热一分钟后把蒸好的排骨摆放在空气炸锅的烤架上，盖上盖子烤制。
烤到五分钟时放入拍好的蒜瓣增加，不爱吃蒜香的就加入孜然粉爱吃辣椒的同时加入辣椒粉，这是烤了十分钟的排骨已经焦黄色了该翻面啦😀
翻面后再烤十分钟后的成果😋
出炸锅装盘啦，蒜香味十足表皮脆脆的口感极好😋
色泽金黄表皮酥脆👍
如果给老年人做炸排骨的话蒸制时间为30分钟，烤制时间不变还是20分钟，年轻人爱吃特别脆皮的话烤制温度选择200度。