虾去虾线（有耐心的话）。 西兰花切小块，放盐水10分钟。 烧开水（必须开水，冷水容易煮烂），下西兰花，煮1.5-2分钟，最好尝着煮，口感轻微生略硬就起锅，滤水备用。 加料酒，生抽，淀粉，腌制10分钟，就10分，不要多，虾特别容易入料酒味道。
热锅，凉油，下蒜爆香。 下虾仁，炒2-3分钟，尝一下熟了，下西兰花，翻炒几下。 锅两边各下2g盐，然后翻炒均匀一分钟。 起锅(๑•̀ㅂ•́)و✧