桃花酥（核桃豆沙馅）

作者： Cindy煜

第一次学着做这个桃花酥，没想到做得这么成功！颜值高，甜度也适中…太喜欢喽！

用料

• 【水油皮】：
• 中筋面粉 240克
• 清水 100克
• 黄油 80克
• 甜菊糖 1茶勺（tsb）
• 【油酥】：
• 低筋面粉 190克
• 黄油 100克
• 甜菊糖 半茶勺（tsb）
• 【馅料】：
• 红豆沙 1罐（500克）
• 核桃 适量

桃花酥（核桃豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

准备食材（按所需的量称好、备好）

步骤 2

首先，来做水油皮（黄油稍微融化）全部倒入厨师机4档（20分钟左右）

步骤 3

揉出薄膜，即可

步骤 4

红豆沙、核桃，上炒锅（炒干水分）备用

步骤 5

接下来，做油酥部分（低筋面粉+黄油+甜菊糖）混合

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步骤 6

步骤 6

滴入一两滴的食用色素，混合

步骤 7

揉和好的，水油皮、油酥用保鲜膜，包好！醒15分钟

步骤 8

把凉好的豆沙馅，搓成二十四等量的小圆子

步骤 9

醒发好的水油皮、油酥，同样各搓成24个等量的圆子

步骤 10

取一个水油皮，擀成外薄里厚，包入油酥（像包包子一样）收口，包紧

步骤 11

包好的面团，擀成牛舌状

步骤 12

由上往下卷

步骤 13

像这样

步骤 14

全部做好，盖保鲜膜醒发15分钟。（按顺序来，所有的面皮卷好时，第一个就醒好了）

步骤 15

取一个面团，再一次的擀成牛舌状

步骤 16

同样的，由上往下卷

步骤 17

全部卷好，保鲜膜盖紧或布包好（避免风干）

步骤 18

如图，擀好、包入馅料

步骤 19

如图，包好、稍微压扁，用小刀割成六等分、用拇指和食指捏出花瓣形状，再用小刀在每片花瓣上压出两条划痕

步骤 20

用蛋黄，点上花心、撒上白芝麻

步骤 21

预热好的烤箱，345华氏度（175摄氏度）中层烤25分钟

步骤 22

出炉了，放在凉架上、纳凉

步骤 23

可以开吃啦！

桃花酥（核桃豆沙馅）的小贴士

【1】如果不喜欢黄油的，可以用猪油（可能更香）【2】没有甜菊糖，可以用白糖（只要你想放什么糖就放什么糖，有点甜就可）【3】馅料部分，随心所欲（什么都可以）【4】没有厨师机的，用手揉就可以（只要能揉出膜）就可。

菜谱创建时间：2021-03-14 05:55:32