准备材料们。 羊肉洗净，切成约2立方厘米的小块。
准备蔬菜们。
洗净切成小块，待用。
准备好调料们。 蒜切粒。 姜切丝。
烧开一小锅水。
加入羊肉，煮3-5秒。 去除血水。待微微变色后用漏勺取出。
装盘待用。
加入姜丝和料酒腌15-20分钟。
取三块豆腐乳。
加入生抽，蠔油，水，化开腐乳，作为调料汁待用。
取一个稍大的砂锅。 热油加入蒜粒炒香。
加入调料们，炒香。
加入羊肉，炒香。
加入胡萝卜和土豆块。
加入事先调好的腐乳酱料汁。 再另加入两碗水。
加入4-5勺黄酒。 更好的去腥提味。
大火烧开后，转小火。 焖30分钟，可结合自己买的肉的类型，部位，蔬菜们切粒的大小，自己喜欢的口感，灵活调整焖锅时间。
加入菜椒。 大火收汁。
装盘。 美好地享用。