黑米杂蔬虾仁鸡蛋饼·快手健康餐·电饼档｜平底锅🍳美食

作者： 毛小厨Joanna

冰箱里剩下的，有点硬的米饭和各种蔬菜的边角料，其实可以一起成就一道美食。赶快动手吧😋

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 杏鲍菇 1根个
• 西葫芦 1个
• 卷心菜/白菜 1小碗
• 虾仁🍤 1小碗
• 黑米饭 1碗
• 全麦面粉 少许
• 盐 适量

黑米杂蔬虾仁鸡蛋饼·快手健康餐·电饼档｜平底锅🍳美食的做法步骤

步骤 1

准备材料： 1、黑米饭是剩下的，昨天做的有点硬，不适合炒饭，做饼优秀。 2、虾仁🍤开水烫一下去腥，也可以用熟的瘦肉沫或牛肉沫替代。 3、蔬菜家里剩的都可以，卷心菜不出水且好熟，推荐。 4、菇类提鲜，可以加，还可以加木耳虾皮。

步骤 2

材料切小块，不建议完全搅碎，小块颗粒感口感更佳。

步骤 3

黑米饭有点干了，打入一个鸡蛋，用手（带一次性厨房手套啦）抓匀浸泡一会。

步骤 4

所有材料就位，做作的摆拍一下😄

步骤 5

混合材料，加入2-3个鸡蛋，和少许面粉。比例根据蔬菜米饭的量调整，面粉少点，帮忙成糊状即可。已经有黑米了，咱们控制碳水。

步骤 6

充分搅拌，喜欢的话菜多加点。加入适量盐调味。

步骤 7

电饼档（我妈买的快手健身餐神器，开始嫌弃过，后面发现巨好用）铺烤箱纸（懒得洗，同时可以帮助控油不易粘锅） ⚠️重说：电饼档铺烤箱纸，材料铺平整，上面也铺烤箱纸，用手压平材料，上下火🔥开始煎。 平底锅的话，底部要刷一层薄油。

步骤 8

煎个3分钟可以撒点芝士碎。不喜欢芝士味忽略这一步。

步骤 9

连续煎8-10分钟，注意观察，电饼档上下火煎不用翻面儿，平底锅最好翻一下，双面煎，不要太厚。饼成型可以出锅了。

步骤 10

切成小块，准备享受美食。可以搭配喜欢的蘸料吃。

步骤 11

🐶也非常爱吃，给小朋友做辅食也可。

步骤 12

开始享受美食吧😋

黑米杂蔬虾仁鸡蛋饼·快手健康餐·电饼档｜平底锅🍳美食的小贴士

1、蔬菜和肉根据家里有的材料灵活替换。 2、米饭也可以用糙米饭或者家里剩的白米饭。 3、鸡蛋和面粉为了让饼成型，根据蔬菜米饭量灵活调整用量。刚开始做把握不好可以多放帮助成型。

菜谱创建时间：2021-03-13 20:28:21