超可爱的麦当劳同款太阳蛋拿铁，在家就能做‼️

作者： Senta

萌翻了的太阳蛋拿铁，好看好吃，学会了就不用去麦当劳排队了😎

用料

• 蛋清 30克（1个）
• 细砂糖 30克
• 糖粉 15克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 适量

超可爱的麦当劳同款太阳蛋拿铁，在家就能做‼️的做法步骤

步骤 1

蛋清30g➕细砂糖30g➕几滴柠檬汁，打至硬性发泡，糖粉30g+玉米淀粉5g混合均匀，分两次加入打发好的蛋白霜

步骤 2

蛋白霜没有打到硬性发泡也不要紧，但至少要打到出现纹路，也不要打得太硬，尤其是做“蛋黄”的那部分，让纹路消失更像煎蛋

步骤 3

舀出一部分蛋白霜加食用色素调出蛋黄的颜色，各装进裱花袋 👩🏻‍🍳说下翻车经验：“蛋黄”的调色我试过用南瓜粉，颜色不上色，做出来的味道很重南瓜味，所以还是推荐加食用色素，用了柠檬黄+橙黄色，看着调没有具体比例

步骤 4

挤出蛋白蛋黄形状，用签子挑一下气泡和整理尖角，烤箱90度烤30分钟后放张锡纸盖一下以免上色过度，继续烤2.5h。（太阳蛋比较大需要烤3h，挤小的花烤60分钟左右就可以了。）

步骤 5

超级可爱🍳

步骤 6

酥脆好吃！

步骤 7

做杯拿铁

步骤 8

抹茶拿铁也噢！放上酥脆的太阳蛋，蛋白糖和咖啡融合，香气浓郁，太阳蛋泡完也还有酥脆口感特别喜欢，喝完又是元气满满的一天！💪🏻

超可爱的麦当劳同款太阳蛋拿铁，在家就能做‼️的小贴士

❶.烤好的状态：是不粘油纸能轻易取下的，掰开酥脆，如果不是就再烤十几二十分钟，不同烤箱需要自己多测试 ❷.天气湿度大的时候，放空气中很快就沾手了，属正常现象，吃不完的太阳蛋记得密封保存好，不受潮放一个月都可以

菜谱创建时间：2021-03-13 16:56:05