老面制作：所有材料混合，盐和酵母分别放在容器的各一边，揉成稍光滑的面团，不用出膜，室温放1小时后冷藏过夜备用。第二天秤取需要的量，其他不用的可以按需分装，可冷冻保存一个月左右。
所有材料除了盐以外，先液体后粉类放入厨师机，出厚膜加盐，继续打到面团扩展，无需手套膜。
出缸收圆后一发，28度50分钟。一发结束，取出分割成10分，收成光滑的面团，盖保鲜膜静置15分钟。
整形，光面朝上，擀成长条状大约25厘米，周围的小气泡用掌根拍掉，翻面后，两条长边分别向内三折，用掌根稍压实，两端分别向中间卷起，平的一面向上放，全部整好后进行二发，35度45分钟。二发快结束的时候预热烤箱200度。
二发结束后取出，表面筛上装饰的高筋面粉，用锋利的割面包刀在表面割出✖️样花纹，全部割好后喷放少许水雾，这样出炉后装饰的高筋面粉不容易掉。
入炉烘烤，上下火180度，中下层15分钟，出炉后震一下，放至手温即可包装。