油豆腐切半备用。
姜切片、蒜拍碎、小米辣切丝、青椒切条备用。
瘦肉切小片，用料酒、生抽、半勺老抽、香油小半勺拌匀腌制一刻钟。
将2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半碗清水拌匀成调料汁备用。
中大火热锅下油，将姜蒜尖椒一并放入炒香，下肉翻炒两分钟。再把油豆腐下锅。
将调料汁倒入大火烹煮。
等收汁过一半时，把青椒放入翻炒。
大火收汁到差不多时，马上装盘即可。这时候豆腐包含酱汁，吃起来Q弹不糜烂，肉片有嚼劲，非常美味的一道菜哦。家中神兽每次放假回来，这是必吃菜之一。
这个菜是正宗快手菜，下班回来疲乏赶时间偶尔做一下，花费精力不大。另外来宾宴客也是可以拿上台面的。