经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说

作者： 松鼠有点甜

青团季到啦，可以开始做青团咯。这次直接买了艾草粉代替艾草，更加方便了。 还加入了澄粉，口感更加有韧性

用料

• #艾草皮：
• 糯米粉 200克
• 糖 25克
• 油 15克
• 艾草汁 85克
• 水 85克
• 澄面 60克
• 开水 100克
• #肉松咸蛋黄馅料：
• 咸蛋黄 160克
• 肉松 80克
• 沙拉酱 90克

经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说的做法步骤

步骤 1

先做馅料，蒸熟的咸蛋黄压碎

步骤 2

把肉松和沙拉酱搅拌均匀之后备用

步骤 3

澄粉加开水，一定要用刚刚煮开的水哦，一次性加进去这叫烫粉，快速搅拌成半透明的面团备用

步骤 4

把糯米粉.糖.油.水.艾草汁混合在一起揉成团

步骤 5

烫粉放入刚刚做好的糯米团中，反复折叠揉均匀

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步骤 6

步骤 6

接下来我们来包青团，取一块面团压扁包入准备好的馅料。青团皮是40克，馅料是25克

步骤 7

包好的青团放入蒸锅中大火煮10分钟熟咯。趁热刷油，可以防粘

步骤 8

软糯不粘牙，好好吃呢

菜谱创建时间：2021-03-13 10:23:57