青团（颜色超好看）

作者： 晓苹的小宝贝卢大妈

青团颜色好看的秘密 答应我青团按这个教程来做

用料

• 糯米粉 70克
• 澄粉 65克
• 开水 130克
• 青团粉 6克
• 开水 10克
• 黄油 10克
• 馅料
• 肉松 80克
• 沙拉酱 50g
• 咸蛋黄 7个

青团（颜色超好看）的做法步骤

步骤 1

蛋黄开水下锅 蒸15分钟

步骤 2

蛋黄压碎加入肉松 沙拉 搅拌均匀后备用

步骤 3

糯米粉 澄面 加入开水130ml

步骤 4

先用刮刀搅拌至无干粉 再上手索

步骤 5

盘上包上保鲜膜防沾 面团按压一些比较容易熟

步骤 6

出炉加入10g黄油 揉进团里

步骤 7

青团粉加入开水 搅拌到无干粉

步骤 8

把青团酱分三次揉进面团里 直到均匀

步骤 9

青团皮一个25g.肉松团一个20g

步骤 10

每个都包上保鲜膜 室温可以放三天 冷藏就可以放10天（吃前要蒸一下:)

步骤 11

这就是青团保持翠绿的原因 青团粉遇热会变黄 对比下是不是很明显 下面二个是用传统做法做的

菜谱创建时间：2021-03-13 01:46:01