真的很粗糙的切法哈哈哈。茄子切成自己想要的样子，用水泡一会（半小时左右吧）。青椒也切成自己想要的搭配的样子。葱姜蒜按个人喜好。我真的是啥也没加🙈 锅烧热，油稍微多放一点，因为茄子真的好吸油🙊有姜蒜的先炒香，然后把茄子青椒放锅里翻炒，火🔥稍微小一点，会看到茄子慢慢变软变色。炒好后盛出来备用。
咸鱼我是提前三小时泡的，中间换了一次水。不然太咸了。沥干水分，锅里放适量的油，鱼块放入锅里，一面煎一会后再翻一面。两面多煎一会。
然后把茄子青椒一起倒入锅里。加水。加入生抽（适量）。我没加老抽这些，因为怕太咸了。可以根据个人口味来看。 然后让它们在锅里愉快的翻滚，茄子吸收咸鱼独有的味道。
我是煮到茄子软趴趴，偷吃一块进味道了的时候装起来的。 反正我觉着挺好吃的哈哈哈，茄子没有油炸，也没那么多负担🙊