采用熟一点的水果番茄，切碎。 蒜末爆锅后放番茄，一丢丢白糖和一丢丢白醋，一边炒一边用铲子敲打番茄成汤汁，然后倒入适量纯净水，改小火煮开汤汁更浓郁。
加入荞麦面，盐，一丢丢生抽，面快熟了打入一个荷包蛋，下切好片的牛腱子，下适量菠菜。 一碗有内涵的面出锅咯，汤底非常浓郁！