一次学会五种口味粗粮馅料♥️万用配方分享

作者： 小小家的咖啡

🌈🌈🌈分享五款常用的粗粮馅料，不管是中式面点，还是西式的蛋糕面包都可以用到哦～还可以加在吐司里做三明治，炒鸡百搭好吃。 ♥️自己做的馅料就是香醇，市售的根本没法比呀。看看你最pick哪个口味！ ⚠️冷藏3天使用完毕，多余的可以冷冻起来，需要使用时提前一夜放入冷藏解冻。

用料

• 奶香紫薯馅
• 奶香芋泥馅
• 奶香红豆馅
• 南瓜乳酪馅
• 焦糖栗子馅

一次学会五种口味粗粮馅料♥️万用配方分享的做法步骤

步骤 1

奶香紫薯馅 紫薯400克 炼乳10克 牛奶50克 白糖30克 黄油30克

步骤 2

紫薯去皮切块上锅蒸至熟透。

步骤 3

和其余材料一起放入搅拌机搅打至细腻。

步骤 4

倒入不粘锅中小火收干水份成团，贴面盖上保鲜膜冷却备用。

步骤 5

奶香芋泥馅 荔浦芋头500克 炼乳40克 牛奶250克 白糖60克 紫薯粉8克 黄油50克

步骤 6

荔浦芋头去皮切块上锅蒸熟，和其余材料一起放入搅拌机搅打至细腻。

步骤 7

倒入不粘锅中小火炒至需要的黏稠度（做面包馅料需炒干一点，做奶油蛋糕类需湿润一点），贴面盖上保鲜膜冷却备用。

步骤 8

奶香红豆馅 红豆200克 麦芽糖50克 红糖40克 白糖50克 黄油30克 红豆清水浸泡过夜。 清洗干净后倒入电饭煲，加入两倍的水开一个煮粥程序。 红豆软烂后过滤多余的水份，放入料理机搅打细腻。 倒入不粘锅加入剩余材料中小火收干水份成团，贴面盖上保鲜膜冷却备用。

步骤 9

南瓜乳酪馅 南瓜350克 炼乳10克 奶粉30克 黄油10克 奶油奶酪50克

步骤 10

南瓜去皮切块上锅蒸熟，沥干多余水份后和其余材料一起倒入不粘锅。

步骤 11

中小火收干水份成团，贴面盖上保鲜膜冷却备用。

步骤 12

焦糖栗子馅 熟板栗仁250克 矿泉水200克 白糖85克 清水10克 奶油80克 牛奶50克 黄油5克盐1克

步骤 13

熟板栗去壳。

步骤 14

板栗仁加矿泉水放入料理机打成细腻的泥备用。

步骤 15

白糖加清水放入不粘锅，中小火加热至糖融化，逐渐呈焦糖色，期间不可以搅拌，可以晃动锅身让糖水受热均匀。

步骤 16

分次倒入淡奶油以防液体飞溅烫伤，搅拌均匀。加入盐和栗子泥，混合均匀。 加入牛奶和黄油，中小火炒至需要的黏稠度（做面包馅料需炒干一点，做奶油蛋糕类需湿润一点），贴面盖上保鲜膜冷却备用。

菜谱创建时间：2021-03-12 14:04:39