🌿🌿爽口凉拌变蛋豆腐

作者： 是田田姐啊

老外口中的thousands years egg，哈哈，我很喜欢吃，切成小块跟内酯豆腐一起凉拌，就是一道快手又好吃的小菜了~

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 变蛋 1-2个
• 香油 半勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 味极鲜 2勺
• 醋 1勺
• 熟花生碎 适量克
• 小米辣，二荆条 各1个
• 香菜（没有可不放） 适量根
• 味精 适量

🌿🌿爽口凉拌变蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

内酯豆腐买来后拆封，提前倒扣在盘子里，把多余的水份漏出来后倒掉。

步骤 2

不知道别人搞的整整齐齐的是怎么弄的，我试了好多次，都没有那么完整的，桑心，算了，反正吃的时候都要弄碎。 有的菜谱会把豆腐先焯水，我都是直接就拌了，内酯豆腐没啥豆腥味，直接用就行，大多数饭店都是这样直接用。

步骤 3

线椒和小米辣各一根，先用刀拍散，像拍黄瓜那样，然后切碎，这样更有味。

步骤 4

调料表中所有的配料调在一起，我觉得咸度足够了，没再放盐，我口味算重的了，所以一般不需要再加盐。

步骤 5

变蛋切瓣，摆好。

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步骤 6

步骤 6

料汁均匀的浇上去即可。

🌿🌿爽口凉拌变蛋豆腐的小贴士

把炸熟的花生米拍碎，用来拌凉菜真是太赞了，吃一口满口生香！ 喜欢吃蒜的朋友还可以加上蒜末~

菜谱创建时间：2021-03-12 12:20:01