小薄饼卷牛肉末，中西合璧，有种麦当劳汉堡的味道

作者： DannyFan

孩子上初三功课紧，需要补充营养，这几天吃牛肉比较多，能补充蛋白质。

用料

• 牛肉末 300克
• 十三香 一小勺
• 黑胡椒 一小勺
• 老抽 适量
• 鸡蛋液 适量
• 料酒 一勺
• 植物油 一勺
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 生菜 适量
• 酸黄瓜（可不加） 适量
• 黄芥末酱 适量
• 面粉 300克
• 泡打粉 3克
• 盐 3克
• 40度温水 180克
• 植物油 12克

小薄饼卷牛肉末，中西合璧，有种麦当劳汉堡的味道的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉先泡去血水，然后剁碎，加料酒，老抽，十三香，黑胡椒粉和一大勺植物油，半个鸡蛋液，搅匀冷藏腌制20分钟以上。

步骤 2

洋葱切碎，锅中加少许油放入洋葱碎炒出香味

步骤 3

加入肉末一块儿炒，中火炒制，然后盖上盖子小火焖一会儿，炒熟以后再加适量盐，盐千万不要先加，这样肉沫就炒不软了。

步骤 4

面粉，盐，泡打粉称好混合

步骤 5

40度（手摸着稍微烫点）的温水和油称好混合，倒入面粉混合物中

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步骤 6

步骤 6

用筷子搅匀

步骤 7

揉一下，不用太长时间揉成一团就行，盖上保鲜膜静置半小时左右

步骤 8

分成12个左右小面团，再盖上保鲜膜静置一会儿，最好排成排放，我这个放时间长了都粘到一块儿了。

步骤 9

先热上平底锅，全程中火，不要放油，然后取出一个面团擀成直径20厘米左右薄饼

步骤 10

放到平底锅里烙，注意千万不要放油，等这个样子显大泡泡的时候再翻面儿。

步骤 11

翻过来稍等片刻就马上出锅，时间长了饼会硬。

步骤 12

烙一个的时候正好擀下一个，这样节省时间，12张饼一会儿就烙好了。

步骤 13

取一张薄饼裹上肉末，酸黄瓜，生菜丝，上边儿挤上黄芥末酱就大功告成了，我家孩子一顿吃了4个

菜谱创建时间：2021-03-12 11:18:00