丝瓜炒蛋

作者： 爱吃芒果的白

丝瓜炒鸡蛋，具有利尿解毒，活血化瘀的功效，尤其是夏天比较炎热，容易上火可以多食用，可以缓解上火的症状。而且丝瓜里含有多种维生素和蛋白质，可以补充人体所需要的营养，增强体质，提高人体的免疫力，对咳嗽，咽炎，哮喘等症状，也有很好的辅助作用。还含有蛋黄素以及钙，磷，铁等。可以增进神经系统功能，两者互补，营养功效比较高。

用料

• 丝瓜 2根
• 鸡蛋 3个
• 大蒜 3瓣
• 盐 20克左右

丝瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

先把丝瓜冲洗一下，掐头去尾，用削皮刀去皮。

步骤 2

把丝瓜切滚刀块备用

步骤 3

准备三个鸡蛋

步骤 4

鸡蛋打散的时候加一点纯净水，炒出来会更加嫩滑，注意加一点，别加多了。

步骤 5

准备三瓣蒜，切成蒜片备用。

步骤 6

先把鸡蛋炒好备用（炒鸡蛋都会哈这个不多说了）

步骤 7

热锅凉油放入蒜片，这一步一定小火！不然蒜片很容易焦黄变色，煸炒两下接着放入丝瓜。

步骤 8

放入丝瓜煸炒两下，放10克左右的盐，然后放大约小半碗水（碗大小就是家里正常吃米饭的碗），再炖个两三分钟，看下丝瓜基本断生后再放鸡蛋。

步骤 9

放入鸡蛋后翻炒两下，第二次放盐10克左右，炉子调大火收汁，然后出锅就可以了。

步骤 10

完成啦😋

丝瓜炒蛋的小贴士

注意⚠️：过程中需要放2次盐，单独炒丝瓜时放盐一个是掐出丝瓜中水分，再就是丝瓜不太好入味先放一次盐比较有滋味。有的小伙伴喜欢炒鸡蛋时，往鸡蛋里放盐也可以，这样第二遍盐就可以不放了。

菜谱创建时间：2021-03-12 10:45:07